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乳酸菌飲料跟酸奶有什么區別

2018-11-16 15:33:29 次瀏覽

       其實乳酸鈉飲料跟酸奶還是有很大的區別,乳酸菌飲料主要的原料是鮮牛奶,然后使用乳酸菌發酵后再加入水、白糖等等材料調制而成的飲料,乳酸菌飲料是根據是否滅菌分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。

活性乳酸菌飲料

       酸奶跟乳酸菌飲料一樣,都是用鮮牛奶為原材料,經過殺菌之后再向牛奶里面添加發酵型有益菌。發酵后在冷藏包裝的一種牛奶制品。酸奶一般很多都是凝固型,還有攪拌型的酸奶比較多,酸奶不僅保留了牛奶的營養成分,還在發酵的過程中增加了很多的酸奶功效。酸奶發酵后使用的是奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子,奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。提高了寶寶胃的酸度,因此對寶寶的水化吸收更有利。
       乳酸菌飲料跟酸奶的區別最大就在于蛋白質不同,酸奶在制造的過程中是不能加水的,如果酸奶加水的話那就義無反顧的變成了乳酸菌飲料了。乳酸菌飲料的里面含有的蛋白質一般都是1%或是2%,跟酸奶比起來還是差了很多。


酸奶

       但是乳酸菌飲料跟酸奶的功效其實完全就是一樣的,保護腸道,防止有害菌在腸道力面活動,并消滅。

 

關鍵詞:乳酸菌飲料 酸奶飲品

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